Jasmijnthee doet mij denken aan mijn oma. Een kleine Indonesische vrouw met netjes gelakte rode nagels en een eeuwige sigaret aan haar lip. Ze had wat eigenaardig gedrag: ze sproeide haar hond met lelietje-van-dalen parfum en zette elke ochtend jasmijnthee, die ze de hele dag rechtstreeks uit de pot dronk terwijl ze de tv-gids las.
Lelietjes en jasmijn
Die geur van jasmijn en sigaretten en hond is onlosmakelijk verbonden met haar herinnering. Geuren doen dat met je. Ze roepen herinneringen op die je al jaren niet meer hebt gedacht.
Hapje zeep of heaven?
Jasmijnthee deelt de mensen in twee kampen: de ene vindt het op een hapje zeep lijken, de ander vindt het heaven. Ik hoor bij de tweede groep.
De meeste jasmijnthee die je in Nederland vindt, is gearomatiseerd met smaakstoffen. Echte jasmijnthee wordt gemaakt door verse jasmijnbloemen handmatig te mengen met theebladeren. Dit proces wordt meerdere keren herhaald.
Prijzige komkommerschil
Voor kwalitatief goede jasmijnthee worden verse jasmijnbloemen handmatig 7 tot 10 keer gemengd met thee. Dat verklaart de prijs. Zulke thee is nauwelijks in Nederland te vinden.
Zetadvies jasmijnthee:
Water: 500 ml
Temperatuur: 80 graden
Thee: 5 gram
Trektijd: 2 minuten
Wanneer drink je jasmijn?
Jasmijnthee past uitstekend bij pittige gerechten zoals curry, of bij umami-rijke gerechten met tomaat of parmesan. Maar ook gewoon lekker als je aan mijn oma wilt denken.
Geef een reactie